Biberli Bulgur Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur 2 Su bardağı
Su 4 Su bardağı
Kuru soğan 1 küçük boy
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Yeşilbiber 1 Orta boy
Domates 1 Orta boy
Tuz
Tereyağı bir tencerede eritilir. İçine doğranmış kuru soğan konularak biraz kavrulur. İnce ince doğranmış yeşilbiber ve domates kavrulmakta olan kuru soğana ilave edilip birlikte biraz daha kavrulur. İçine su ve tuz ilave edilip su kaynayınca bulgur eklenerek önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince pilav pişmiştir. Bir kaşıkla karıştırılıp tencerenin ağzı kapanır.
