Biberiyeli Çay Saati Ekmekleri
5 Su Bardağı Buğday Unu (500g)
4 Çay Kaşığı Pakmaya Instant Kuru Hamur Mayası
1 ½ Çay Bardağı Su (150ml)
5 Yemek Kaşığı Sızma Zeytinyağı
4 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Süt
½ Çay Bardağı Taze Biberiye
1 Çay Bardağı Kuru Üzüm
1 Çay Bardağı İnce kıyılmış Kuru kayısı
2 Çay Kaşığı Tuz
Unu eleyerek karıştırma kabına aktarın.
Üzerine kuru meyveler dışındaki tüm malzemeyi ekleyip, karıştırın.
Çalışma unu serpiştirilmiş tezgah üzerinde 12-14 dakika iyice yoğurun.
En son kuru meyveleri da ekleyip hamur kazıyıcı yardımı ile 3-4 dakika yoğurup homojen karıştırın.
Zeytinyağı ile hafif yağlanmış bir kapta üzerini kapatın. Mayalanması için, oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Fırınınızı önceden ısıtıp,
Fırınınızı önceden ısıtıp,mayalanan hamuru dirsek veya yumruk ile bastırarak hafifletin.
Çok kısa yoğurduktan sonra, hamuru rulo haline getirip küçük ekmekler hazırlamak için parçalara ayırın.
Her bir parçayı yuvarlayıp, pişirme kağıdı serili tepsiye dizin.
Tekrar mayalanması için, oda sıcaklığında 35-40 dakika bekletin.
Üzerine fırça yardımı ile su sürüp, bir mutfak makası ile dikey ve yatak 2 kesik atın.
Önceden 200°C ısıtılmış fırında 30-35 dakika takip ederek pişirin.
