Biberiyeli Bonfile
Elif Korkmazel
400 gram bonfile
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Kekik, karabiber, kişniş
2 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı bal
Eti bütün olarak zeytinyağı, dövülmüş baharatlar, bal ve sirkenin içinde 4 saat kadar bekletin. Daha sonra keskin bir bıçakla kalın dilimler halinde kesin. Izgarada ya da yağsız bir tavada iki yüzünü 5 dakika kadar pişmeye bırakın. Ardından fırın tepsisine yerleştirip 200 derecedeki fırında 30 dakika daha pişirin. Servis tabağına salata, domates ve lavaj ekmeği yerleştirin. Üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirip biberiyeleri ekleyin.
Not: Bal koymadan da yapılabilir. Et yemeklerine biraz şeker konulursa daha lezzetli olur. Osmanlı mutfağında da hep öyleymiş.
