Biberde Tavuk Sürprizi
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
2 adet kapya
biber
2 adet
patates
Kızartma yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
8 adet iri dolma
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz kırmızı
biber
2 çay kaşığı tuz
Patatesler soyulur, kesme şeker gibi doğranır, kızartılır. Dolma
biberle baş kısmından 1 santim aşağıdan kesilir, içi temizlenir. Aynı yağda hafif renk alacak kadar kızartılır. Başka tavaya tereyağı ve kuşbaşı
tavuk konur. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Küp doğranmış kapya
biberler, kızarmış
patatesler eklenir. Baharatlar atılır. 5 dakika sonra ateşten alınır. Az kızaran dolma
biberler fırın kabına dizilir. İçleri
tavuklu harçla doldurulur. Kapakları kapatılır. 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.