Biberde Salınan Peynirler
Refika Birgül
300 gr. Tulum Peyniri
200 gr. Az Tuzlu Beyaz Peynir
3 büyük diş Sarımsak
2 çay bardağı Sızma Zeytinyağı
8 adet Kurutulmuş Domates
3 adet Defne Yaprağı
2 çorba kaşığı Biber Salçası
2 tatlı kaşığı Kapari
2 dal Biberiye
2 çorba kaşığı Kurutulmuş Kekik
1 avuç Badem
1 avuç Ceviz
1 avuç Fındık
3 adet Kapya Biber
3 adet Yeşil Dolmalık Biber
Fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. 3 adet kırmızı kapya biber ve 3 yeşil dolmalık biberi ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Biberleri önceden yumuşamaları için fırında 5-8 dakika pişirin. Peynirleri çatalla iyice ezin. 8 adet kurutulmuş domatesi ve 2 tatlı kaşığı kapariyi ince ince doğrayın ve peynirlerin içerisine ekleyin. 3 defne yaprağını da ince ince doğrayın ve ekleyin. 2 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı kurutulmuş kekik, 2 dal biberiye, 2 çay bardağı zeytinyağı ve ince ince doğradığınız 3 büyük diş sarımsağı ekleyin. Birer avuç badem, ceviz ve fındığı valsoda çekin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve fırındaki biberlerin içerisini dolduracak şekilde yerleştirin. Peynirlerin erimesi için 5 dakika daha fırına koyun. Peynir ezmesinin kalanını kavanoza yerleştirip, dolapta 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
