Biber Yarık Kızartması
6 adet kırmızı kapya biber
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet çarliston biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Biberler saplı olarak kızartılır. Patlıcan ve kabak soyulur, küp küp doğranır, çarliston biberlerin tohumları çıkarılır, iri doğranır. Ayrı ayrı kızartılır. Süzgece çıkarılır. Yağı süzülünce birleştirilir, tuz eklenir ve karıştırılır. Kızaran kapya biberler servis tabağına konur, ortaları boyuna yarılır. Karışım biberlere paylaştırılır. Üzerlerine yeteri kadar sarımsaklı yoğurt bırakılır.
