Biber Turşusu
1 kilogram süs
biberi
6-7 diş
sarımsak
Yarım demet dereotu
1 litre sirke
Temiz bir iğneyle her
biberde 2-3 delik açın. Deldiğiniz
biberlerin çürük olmamasına dikkat edin.
Biberleri turşu kabına sıkıca istifleyin. Aralarına dereotu ve
sarımsak yerleştirin. Sirkenin içine 1 çorba kaşığı tuz ilave ederek
biberlerin üzerine dökün.
Bir naylon torbaya su koyup ağzını iyice bağladıktan sonra
biberlerin üzerine ağırlık olarak
koyun. Kavanozun ağzını kapatıp ekşimeye bırakın.
Turşunun üzerinde biriken beyaz köpükleri zaman zaman bir kaşıkla alıp atın. Biberler sararınca turşu yenmeye hazır demektir.