Biber Soslu Patlıcan Kızartması
3 adet patlıcan
Kızartma yağı
Sos için:
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu hazırlamak için biberlerin tohumları çıkarılır, haşlanır. İnce kabuğu soyulur. Blenderden geçirilir. Tavaya zeytinyağı, hazırlanan biber, ezilmiş sarımsak ve tuz konur, bir taşım pişirilir. Patlıcanlar soyulr ve arzu edilen şekilde doğranır, kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Üzerine biber sosu gezdirilir.
