BİBER SALATASI
Michael Montignac
1 GÖBEK SALATA
6 DOMATES
3 KATI YUMURTA
400 GR KONSERVE TON BALIĞI
400 GM MANTAR (TAZE)
1 LİMON SUYU
Sos:
3-4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
1-2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 ÇORBA KAŞIĞI
TATLI KIRMIZIBİBER (PAPRİKA)
HARDAL
TUZ
KARABİBER
Mantarların ayaklarındaki topraklı sert kısımları kesip atın. Sonra
mantarları akar su altında güzelce yıkayıp, süzün ve yukarıdan aşağıya ince dilimler halinde kesin, bir derin kâseye
koyun; kararmamaları için üzerlerine
limon sıkın.
Salatayı (isterseniz bir mutfak makası ile) çok ince şeritler halinde kesin. Domatesleri yuvarlak halkalara, katı
yumurtaları dörde bölün. Tonu süzün ve küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri (
mantarla birlikte) büyük bir salata kesesine koyup harmanlayın.
Yukarıdaki sos malzemelerini iyice karıştırın ve bunu bir sos kabına
koyun.
Salatanızı yanında sos kabı ile servis yapın.
