BİBER ORDÖVR DOLMASI
Tatlı yeşil, kırmızı ve bulunursa sarı renkli dolmalık,
biberlerin tepeleri öbür dolmalarda olduğu biçimde kesilip açılır, çekirdekleri boşaltılır. Bir mayonez yapılır. Buna rendelenmiş
havuç haşlaması, kırmızı turp parçaları, ince kıyılmış maydanoz, bir tutam kara
biber, ton balığı ve ançüez ezmeleri katılır. İyice karıştırılır ve
biberlere doldurulur. Biberlerin tepelerine de birer dilim
domates koyarak servis yapilir.