Biber Neden Acıdır
Biberin acı olmasını sağlayan, içinde bulunan Kapsaisin isimli maddedir. Bu maddenin oranına göre
biberin acılığı değişir. Kurutulmuş kırmızı
biberlerin dövülmesi sonucu oluşan pul
biberler de ülkemizde yoğun olarak kullanılan baharat çeşitleri arasında yer alır. Pul
biberin acı olanları kebaplarda ve çorbalarda sıklıkla tercih edilir. Acı
biber yemek kişinin
yemek alışkanlıkları ile alakalıdır. Bazı insanlara acı gelen bir
biber diğerlerine hiç acı gelmeyebilir.