Biber Kızartması (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. biber
2 adet patates
1 kg. süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı çiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 adet patlıcan
2 adet domates
Yarım bağ maydanoz
Biber, patates, patlıcan soyularak yağda kızartılır. Ayrı bir kapta yoğurt, su, dövülmüş sarımsak, tuz karıştırılır ve yoğurt koyu kıvama getirilir. Servis tabağına alınan kızartılmış malzemelerin üzerine dökülür. Ayrı bir tavada yağ ile kırmızıbiber kızdırılır, üzerine dökülür, üzeri domates ve maydanoz ile süslenir. Soğuk olarak servis yapılır.
