Biber Dolması
½ Kg. Dolmalik Biber
350 gr. Orta Yagli Kiyma
2 Kahve Fincani Pirinç
1 Adet Orta Boy Sogan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatli Kasigi Salça
3 Dis Sarmisak
½ Çay Bardagi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyağıi veya Margarin
Tuz, Karabiber
Ön hazirlik olarak biberlerin sap kisimlarini bir biçak yardimiyle keselim.
Çekirdek yataklarini çikaralim. Kolay pismelerini saglamak için biberlerin alt kisimina biçakla küçük bir delik açalim.
Genis bir kaba siviyagi alalim. Küçük küçük dogradigimiz soğani, pirinci, kiymayi, ince dogranmis domatesi, tereyağıni veya margarini, 1 tatli kasigi salçayi, küçük dogranmis sarmisaklari, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özlesene dek yoguralim. Hazirladigimiz bu içi, biberlerin içine dolduralim.
Biberlerin agiz kismina domateslerden kestigimiz kapaklari yerlestirelim.
Genis bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayi sicak su ile karistirarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarisi geçmeyecek seviyede olmasi gerekir). Biberleri kisik ateste pisirelim. Ilindiktan sinra servis yapalim.
