Biber Dolması
½ Kg. Dolmalik Biber
350 gr. Orta Yagli Kiyma
2 Kahve Fincani Pirinç
1 Adet Orta Boy Sogan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatli Kasigi Salça
3 Dis Sarmisak
½ Çay Bardagi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyağıi veya Margarin
Tuz, Kara
biber
Ön hazirlik olarak
biberlerin sap kisimlarini bir biçak yardimiyle keselim.
Çekirdek yataklarini çikaralim. Kolay pismelerini saglamak için
biberlerin alt kisimina biçakla küçük bir delik açalim.
Genis bir kaba siviyagi alalim. Küçük küçük dogradigimiz
soğani, pirinci, kiymayi, ince dogranmis
domatesi, tereyağıni veya margarini, 1 tatli kasigi
salçayi, küçük dogranmis sarmisaklari, tuz ve kara
biberi ilave edelim. Tüm malzemeler özlesene dek yoguralim. Hazirladigimiz bu içi,
biberlerin içine dolduralim.
Biberlerin agiz kismina
domateslerden kestigimiz kapaklari yerlestirelim.
Genis bir tencereye
biberleri dizelim. Kalan
salçayi sicak su ile karistirarak tencereye ilave edelim (suyun
biberlerin yarisi geçmeyecek seviyede olmasi gerekir). Biberleri kisik ateste pisirelim. Ilindiktan sinra servis yapalim.