Biber Dolması
20 adet dolma biberi
200 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
Yarım bağ maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaiığı kimyon
1 kahve fincanı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
1 adet iri domates
Pirinç yıkanarak bir karıştırma kabına alınır.
Maydanoz ve soğan ince ince doğranarak pirincin üzerine eklenir.
Kıyma, domates ve biber salçaları, pul biber, karabiber, nane, kimyon ve sıvı yağ da eklenir, biraz da su ilavesiyle bütün malzemeler iyice karıştırılır.
Biberlerin sapları ve tohumları çıkartılarak üzerleri açılır.
Biberlerin içleri doldurulur ama üzerleri biraz eksik bırakılarak tencereye dizilir.
Tenceredeki dolmaların üzerine kapak olarak doğranmış domatesler konur.
Dolmaların üzerine bir tabak kapatılır, bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Ateşe oturtarak kontrollu olarak pişirilir.
