Biber Dolması (Adana)
https://www.sabah.com.tr
10 adet orta boy dolmalık biber
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1.5 su bardağı sıcak su
İçi için:
1 su bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
İç malzemenin tümünü iyice karıştırıp kenara alın. Biberlerin üzerlerinden kapak kesip, kapakları sonra kullanmak üzere ayırın. Harcı biberlerin içlerine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve tencereye dik şekilde yan yana yerleştirin. Üzerlerine kapaklarını koyun.
Ayrı bir yerde salça, ayçiçeği yağı ve sıcak suyu çırpıp tencereye ilave edin ve kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 25 dakika pişirin. Pişirme sırasında ara sıra suyunu kontrol edin. Sıcak olarak servis yapın.
