Biber Çanağında Tavuklu Milföy Böreği
4 adet kapya veya dolmalık
biber
8 adet hazır
milföy hamuru
8 ince dilim kaşar
peyniri
Tavuk sote için:
2-3 adet
tavuk göğsü
2 çorba kaşığı yağ
1 adet büyük kuru
soğan (doğranmış)
200 ml
krema
1 çorba kaşığı un
Taze çekilmiş muscat (çay kaşığının ucuyla)
İzmir kekiği
Taze çekilmiş kara
biber
Tuz
İşe
tavuk etini sote yapmakla başlayacağız.
Tavuk sote yapmak için önce
tavuk göğüslerini minik minik kuşbaşı doğrayalım.
Bir tavada yağda doğranmış kuru
soğanı şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavuralım.
Doğranmış
tavuk göğüslerini ilave edip
tavuk etleri mat beyaz hale gelene kadar suyunu bıraktırmadan karıştırarak soteleyelim. Baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra
tavukların üzerine bir çorba kaşığı unu serpelim ve
tavukları harmanlayalım. Kremayı ilave edelim ve karıştıralım.
Kaynamaya başlayınca bir dakika sonra ocağın altını söndürelim. Tavuk sotemiz hazır bir kenarda bekletelim.
Fırını 180 derecede ısıtalım.
Kapya
biberleri uzunlamasına ikiye bölelim saplarını kesip çekirdeklerini çıkaralım ve yıkayalım.
Biberleri kurutalım. Fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirelim. Her
milföy plakasının üzerine
biberi yerleştirelim.
Biberlerin içine
tavuk soteyi dökmeden ve taşırmadan pay edelim ve ek yerleri üste gelecek şekilde
milföyleri saralım.
Milföylerin üzerine birer dilim kaşar
peyniri koyup kaşar
peyniri eriyip kızarana kadar önceden ısıttığımız fırında 30-35 dakika kadar pişirelim.