Bezirgan Helvası (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4-5 kaşık tereyağı
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 adet mayalı sac ekmeği
Sac ekmekleri bir tepside küçük küçük ufalanır.
Bir tavaya tereyağı alınır eritilerek iyice kızdırılır.
Üzüm pekmezi kızgın yağın üzerine dökülür ve karıştırılır.
Arkasından ufalanmış sac ekmekleri bu karışıma dökülür ve karıştırılır.
Ufalanmış ekmek, yağ ve pekmezi iyice çekince ocaktan alınır.
Sıcak veya soğuk servis edilir.
Not: Sac ekmeklerinin kolay ufalanması için taze olmaması gerekir. Genellikle Ramazan aylarında sahur sofralarında yapılır.
