Bezeye Püreli Somon
500 gr.
patates
200 gr. dondurulmuş
bezelye
60 ml. soya sosu
30 gr. bal
4 dilim
somon (600 gr.)
2 adet
limon
90 ml.
zeytinyağı
Tuz
Un
Dereotu
Tereyağlı sos için:
30 gr. pembe top
biber
6 dal tarhun otu
60 gr, tereyağı
100 gr.
patatesi soyun, küçük doğrayın ve
bezelye ile yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tuz ilave edin. Suyun içinde bekletin. 400 gr.
patatesi soyun, küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 4 dakika haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın. Soya sosu ve balı karıştırın. Balıkların her tarafına sürün ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Balıklara tuz ve kara
biber ekin, una bulayıp, fazlasını silkeleyin. Limonları uzunlamasına dörde kesin. 60 ml. yağı tavada kızdırın. Balıkların her iki yüzünü
limonlarla beraber orta ateşte 2'şer dakika kızartın. Fırın tepsisine alın, 160° C'de ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında 8 dakika pişirin. Bu sürenin ortasında balıkları çevirin.
Tereyağlı sos için: Biberleri irice çekin. Tarhun otu yapraklarını ince kıyın. Biberleri yağsız tavada 10 saniye kavurun. Tereyağı ekleyip eritin. Başka bir tavada kalan yağı kızdırın. Patates küplerini 4-5 dakika kızartın. Tuz ve kara
biber ekin. Patatesli
bezelyenin suyunu süzün, püre yapın. Tarhun otunu tereyağına ekleyin ve hafif köpürünceye kadar kızdırın. Püre, küp
patatesler ve balığı bir tabağa yerleştirin. Tereyağlı sos ve püreyi balığın üzerine dökün.Dereotu ile süsleyip servis yapın.