Bezeme Köfte
500 gr köftelik kıyma
2 adet
soğan
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı pul
biber
Kıymanın içine
soğan rendelenir. Maydanoz incecik doğranır. Köfte baharı, kara
biber, pul
biber ve tuz konulup iyice yoğurulur. Diğer yanda
patlıcanlar közlenip dikkatlice soyulur. Limonlu suda bir süre bekletilir. Fırın kabının içine önce köfte hamuru döşenir. Onun üzerine közlenmiş
patlıcanlar kıyılıp yerleştirilir. Soğan,
süt ve un karıştırılarak pişirilip muhallebi kıvamında bir sos yapılır. Tepsinin en üstüne dökülür. Kaşar
peyniri rendesi serpiştirilip 200° fırında 45 dakika pişirilir.