Bezelyeli Sütlü Erişte
500 gr, hazır erişte
100 gr. kaşar
peyniri
1 litre
süt
2 çorba kaşığı katı yağ
2 adet
domates
1 adet
havuç
250 gr.
bezelye
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 diş
sarımsak
1 küçük baş
soğan
Yeterince tuz,
biber, kekik
YAPILIŞI:
Sütü büyükçe bir tencereye
koyunuz. İçine 2-3 bardak su ilave ediniz. Tuz ekip kaynatınız. Sulu
süt kaynayınca içine erişteleri atınız. Erişteler yumuşayıp, fazla lapalaş-madan tencereyi ateşten alınız. Öte yandan
soğanları ayıklayıp, rendeden geçiriniz. Sarmısagı küçük küçük çentiniz. Domateslerin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küçük küçük doğ-rayınız. Havucu
kazıyıp tavla zarı büyüklüğünde kesiniz. Bir tavada
zeytinyağını kızdırıp içinde
soğanı ve sarmısagı öldürünüz. Sonra havucu,
bezelyeleri,
domatesi ilave ediniz. Bir miktar erişteyi haşladığınız sudan koyup 10-15 dakika pişiriniz. Kaşar
peyniri rendesini ilave edip suyunu çektiriniz. Eriştenin suyunu süzüp sıcak bir servis tabağına dökünüz. Üstüne hazırladığınız
bezelyeyi döküp karıştırınız. Sıcak sıcak ikram ediniz. İsterseniz kaşar
peynirini
bezelyelere değil, en son
bezelyeyi eriştenin üzerine serpip, fırında bir süre kızartıp öyle de ikram edebilirsiniz.