BEZELYE HAŞLAMASI
1200 gram bezelye
120 gram tereyağı (altı çorba kaşığı)
12 bardak su
1 kahve kaşığı karbonat
tuz
Bir tencere İçerisine, on iki bardak su, bir kahve kaşığı karbonat ile bir çorba kaşığı tuz koyup, suyu kaynamaya bırakınız. Kaynayınca üzerine, kılçıkları ayıklanmış bezelyeyi ilâve ediniz ve yumuşayıncaya kadar orta hararetli ateşte on beş dakika kadar haşlamaya bırakınız. Bezelyelerin ezilmemesi için devamlı kontrol ediniz. Haşlama müddeti onbeş dakikadan evvel olabilir. Haşladığınız bezelyeleri süzgeçten geçiriniz ve tabağa alarak ılık bir halde üzerine altı çorba kaşığı yağ ilâve edip, servis yapınız.
