https://www.unipro.com.tr
Beze için:
Yumurta beyazı 12 adet
Toz şeker (Marenga için) 100 gr
Pudra şekeri 250 gr
Toz badem 250 gr
Frambuazlı Krema:
Krater Frambuazlı Paste 100 gr
Su400 gr
Toz şeker 75 gr
Nişasta 25 gr
Yumurta 1 adet
Yumurta beyazı ile toz şeker çırpılır, marenga hazır olunca, içine pudra şekeri ve ince badem tozu karışımı karıştırılarak yedirilir. Ucunda büyük boy düz duy takılı sıkma torbası ile üstünde yağlı kağıt bulunan fırın tepsilerine uzunlamasına sıkılır daha sonra üstlerine file badem serpilir, düşük fırın ısısında iyice kuruyana kadar fırında bekletilir.
Toz şeker, nişasta ve yumurta bir kap içinde karıştırılır daha sonra kaynatılmış frambuaz suyu katılır, 1 dakika kadar ocak üstünde pişirilir. Daha sonra, soğuduktan sonra çırpılırken içine bir miktar şanti karıştırılır, ucunda, büyük boy takılı sıkma torbası ile iki beze arasına dolgu yapılır. Bezelerin nemden korunması için, beze tabanına beyaz çikolata sürülmeli.
Not: İki beze arasına Krater sakızlı veya frambuazlı dondurma konarak da yapılabilir.
|
