Beykoz Paça Çorbası
6 adet keçi paçası
2 adet kuru soğan
2 adet havuç
6 diş sarımsak
Yarım bardak ayçiçek yağı
1 bardak yoğurt
2 kaşık un
1 limon suyu
2 yumurta sarısı
Paçaları temizleyip kıllarını yaktıktan sonra yıkayıp tencereye koyun. Üzerine bol su koyup yağı da koyun. Havucu ve soğanı koyup tuzu da ilave edip kaynatın. 1,5 saat pissin. (Varsa düdüklü tencerede daha çabuk pişebilir.) Pişen paçaların kemiklerini ayıklayıp suyunu süzün. Diğer bir kapta yoğurt, un, limon ve yumurta sarısını beraber karıştırıp paça suyuna katın. Sarmısağı ezip kattıktan sonra paça etini de katın. Çorbanız hazırdır.
