Beykoz Kebabı
3 parça kemiksiz
tavuk but
4 adet orta boy
patlıcan
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet yeşil
biber
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tavukları sotelemek için:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Püre için:
2 adet orta boy
patates
1 çay bardağı
süt
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos için:
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı
salça
Üzeri için:
Kaşar
peyniri rendesi
Patlıcanları alaca soyun.
Ortalarına çok derin olmayan bir çizik atarak karınlarını yarın.
Sıvı yağı kızdırıp
patlıcanların her tarafını kızartın.
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak
patlıcanların fazla yağını alın.
İç harcı için
soğanları küp küp doğrayıp
zeytinyağında soteleyin.
İnce ince doğradığınız
biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Kuşbaşı doğradığınız
tavukları da ilave edip arada karıştırarak güzelce kavurun.
Tuzunu ve kara
biberini de ilave edip
tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
Patatesleri haşlayıp ezin.
Üzerine
süt ve tereyağını ekleyin.
Altını hafifçe açıp
patatesler
sütü tamamen çekene kadar karıştırın.
Tuzunu ilave edin.
Patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarına sotelediğiniz
tavukları yerleştirin.
Püreyi de
tavukların üzerine paylaştırıp kaşığın arkasıyla üzerini düzleştirin. (Arzu ederseniz püreyi bir
krema torbasına doldurup
patlıcanların üzerine şekilli sıkabilirsiniz.)
Son olarak rendelenmiş kaşarı pürenin üzerine serpin.
Domates
salçasını suyla inceltip
patlıcanların üzerine gezdirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin.
Kaşarlar kızarınca çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/beykoz-kebabi-145179.jpg)