Beyinli Safranlı Pilav
3 kaşık tereyağı
2 adet koyun beyni
2 bardak pirinç
4 bardak et suyu
Tuz
Karabiber
1 kaşık safran
Kasaptan aldığınız, temizlenmiş beyni güzelce yıkayarak küp küp doğrayın, tencerenin içine alın. Üzerine et suyunuzu ekleyin. Yıkanmış pirinç , karabiber ve tuzunuzu ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı , pirinçler tüm suyu çekene kadar pişirin. Tereyağını eritip üstüne gezdirin Üzerine temiz bir bez koyarak demlendirin.
