|
|
|
BEYİN YAHNİSİ |
 |
gülahmer
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.08.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc26530
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2008
3,022 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi:
1 sığır beyni,
1 fincan sirke,
bir kaç havuç,
1-2 soğan,
yeteri kadar tuz,
Mayonezi için:
8-10 ayıklanmış küçük soğan
1 kaşık un,
1 kepçe et suyu
Hazırlanışı:
İki saat soğuk suda bıraktığınız sığır beyninin kanlı damarlarını ve derisini çıkardıktan sonra üstünü örtecek kadar su doldurulmuş bir tencereye yatırın, suya bir fincan sirke bir kaç havuç, bir iki soğan ve tuz atın. İyice haşladıktan sonra sıcaklığını koruması için tencereden çıkartmayın. Bir taraftan da 8-10 kadar ayıklanmış küçük soğanı tencereye koyun. Kuvvetli ateşte kızarmaya başlayınca çıkartın. Kalan yağa bir kaşık un koyarak biraz kavurun. Bir kepçe et suyu ile iyice ezin. Orta ateşte onbeş dakika bırakın. Bu iş de bitince beyini ufak ufak doğrayıp havuçlu soğanlı suyun içine atın. Böylece üç dakika daha pişirip servis yapın.
|
SIĞIR BEYNİ YAHNİSİ |
 |
karakaçan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.06.2010
Mesajlar: 43
|
Kısa URL: https://ml.md/lc52931
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2010
2,594 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sığır beynini 2 saat soğuk suda bırakınız. Kanlı damarlarını ve derisini çıkardıktan sonra üstünü örtecek kadar su doldurulmuş bir tencereye yatırınız, suya bir fincan sirke, birkaç havuç, 1-2 soğan ve tuz atınız. İyice haşladıktan sonra sıcaklığını saklaması için tencereden çıkarmayınız. Bir taraftan da Dil Yahnisi Meyanesini yapıp orta ateşte 15 dakika bırakınız. Bu iş de bitince beyni ufak ufak doğrayıp havuçlu soğanlı suyun içine atınız. Böylece 3 dakika daha ateşte durursa yahni pişmiş demektir.
|
|
BEYİN YAHNİSİ Tarifleri Sakatatlar
|
|
