Beyin Tava
1 dana Beyni
1 su bardağı galeta unu
2 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Dana Beyni bir santim eninde dilimlenir.
Bir kaba yumurta kırılır ve çırpılır.
Başka bir kapta galeta unu, tuz, kimyon ve toz biber karıştırılır.
Tavaya az yağ konur biraz kızdırılır.
Beyin dilimleri önce çırpılmış yumurtaya bulanır, ardından galeta ununa batırarak kaplanır.
Kızgın yağda iki tarafları kısa süre kızartılır.
Sıcak servis yapılır.
