Beyin Salatası
2 adet
kuzu beyni
1 adet küçük boy
kereviz
1 adet küçük boy kuru
soğan
1 adet küçük boy
havuç
3-4 adet tane kara
biber
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yaprak marul
1 adet
domates
1 adet haşlanmış
patates
Kereviz,
havuç ve kuru
soğanı soyup dörde bölün. Bir tencereye sebzeleri, bütün olarak maydanozları, tane kara
biberleri, tuzu ve iyice yıkadığınız
beyinleri koyup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Beyin yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kevgirle tencereden çıkarın.
Dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine
limon suyu ve
zeytinyağı gezdirin. Garnitürüyle birlikte servis yapın.