Beyaz Soslu Tavuk
Kullanılacak malzeme:
1 adet tavuk
2 küçük soğan,
2 küçük havuç
1 demet maydonoz
1 dilim kereviz,
1 limon
2 yumurta,
300 gr. yoğurt
250 gr. pirinç
2 kaşık margarin
2 çorba kaşığı un
Karabiber, tuz, Yeşil salata
Taze soğan
Hazırlanışı
Orta boy bir tavuğu tencerede ateşin üstüne koyun. Limon kabuğu rendesi, iki bütün soğan, iki havuç, yarım demet maydanoz, bir küçük dilim kereviz, yarım kaşık çekilmemiş karabiber, bir çay kaşığı tuz, tavuğun butlarını ancak örtecek kadar su koyup, fırında iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Öte yandan doğranmış iki kaşık taze soğan ve maydanozu yarım bardak iç cevizle karıştırın. Kaymağı alınmış yoğurda iki yumurtanın sarısı ı katıp çırpın ve rendelediğiniz limonun suyunu sıkın. Ardından pişmiş tavuğu sudan çıkarıp altı eşit parçaya bölün. Tencerede kalan suyu, sebzeleri ezerek ince bir süzgeçten geçirin.-2,5 bardağını ayırdıktan sonra geri kalanıyla bir pilav pişirin. Bir tencerede ikişer kaşık yağı ve undan bir meyane yapın ve sürekli karıştırarak ayırdığınız tavuğun suyunu ve limon suyunu ekleyin; çok ağır ateşte iki dakika kadar kaynatın ve tümünü yavaş yavaş yumurtalı yoğurda katın. Tuz ve karabiberini koyup kaynatmadan ısıtın. Önce pilavı sonra salata yapraklarını, en üste de tavukları yerleştirip sıcak sosu dökerek servis yapın.
