Beyaz Peynirli Menemen
1 adet soğan
1 adet kırmızı kapya biberi
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet domates
1 çay kaşığı toz şeker
4 adet yumurta
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Rendelenmiş beyaz peynir
Maydanoz
Fesleğen
Servis için
Kızarmış ekmek
Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız kırmızı kapya biberi ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayınca salçalar, küp doğradığınız domates ve toz şekeri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Yumurtaları kırın. Yumurtalar pişmeye başlayınca rendelenmiş beyaz peynir ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Kapağı kapalı olarak 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yanında kızarmış ekmekle sıcak servis yapın.
