BEYAZ LAHANA BÖREĞİ
Oktay Usta
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
alabildiği kadar ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
İç harcı için:
lahana
1 adet soğan
1 kase lor peynir
1 tutam maydanoz
2 sap taze soğan
tuz
karabiber
pulbiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve ılık su ekleyerek bir hamur elde edin. Soğanı yemeklik kesin. Tavaya sıvıyağ alın. Üzerine soğanı alıp soteleyin. Lahanı çok ince olarak kesin. Lahanayı tavaya ilave edip soteleyin. Üzerine tuz, pulbiber, maydonoz, taze soğan ve lor peyniri ilave edip bir iç harç oluşturun. Hamuru merdane ile açın. Hamuru uç kısımlarından katlayın. Hamura sıvıyağ sürün. Hamuru katlayıp 2′ye kesin. Hamuralara iç malzemeyi ekleyin. Hamurun bir ucudan başlayarak bir rulo yapın. Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çörekotu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.
