Beyaz Çikolatalı ve Kirazlı Kek
https://www.sabah.com.tr
Hamuru için:
150 gram beyaz
çikolata
1,5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı+1 çorba kaşığı pudraşekeri
140 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı
süt
1 adet
muz
Krema için:
200 gram beyaz
çikolata
400 gram
kiraz
3/4 su bardağı kefir
300 ml
krema (1 kutu= 200 ml)
Öncelikle kekin hem arasında hem de üzerinde kullanacağınız
kremayı hazırlamak için kefir ve hazır
kremayı cam bir kavanozda karıştırın. Kavanozun ağzını hafifçe kapatın (bir süre sonra ekşi bir koku gelecektir). Bu şekilde kavanozu oda sıcaklığında 24 saat bekletin (kefir
kremayı mayalandıracağı için ekşi kokusu hafifleyecek ve koyu bir
krema oluşacaktır). Hamur için derin bir kaba un, kabartma tozu ve pudraşekeri koyup, karıştırın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve
yumurtaları ekleyip, mikserle çırpın. Doğranmış ya da rendelenmiş
çikolata,
süt ve püre haline getirilmiş
muzu ekleyip, tahta ya da metal bir kaşıkla havalandırarak karıştırın. Karışımı yağlanmış ve unlanmış küçük tekli kek kalıplara paylaştırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında içini çekip altın sarısı rengi alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Üzeri için beyaz
çikolatayı benmari usulü eritip
kirazları batırın ve donması için yağlı kağıt üzerine alın. Artan
çikolatayı, hazırladığınız
krema ve kefir karışımına ekleyin. Karışımın 1/3'ünü üzerine sürmek için ayırın ve kalan 2/3'üne ayıklanmış
kirazları ekleyip karıştırın. İyice soğuyan kekleri enlemesine ikiye kesip
kirazlı karışımı ortalarına paylaştırın. Keklerin üst kısımlarına, kenara ayırdığınız 1/3
krema+
çikolata karışımını sürün. Çikolatalı
kirazlarla süsleyerek servis yapın.
Not: Bu tatlıyı küçük kalıplar yerine 24 cm çapındaki kelepçeli kek kabında da hazırlayabilirsiniz.