Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Cupcake
2 su bardağı buğday unu (240g)
1 çay kaşığı Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
Bir tutam tuz
90 g tereyağı
2 1/2 çay bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (125g)
2 çay kaşığı limon suyu
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
2 yumurta
3/4 çay bardağı süt kreması veya labne peynir (80ml)
100 g rendelenmiş beyaz çikolata
8 adet taze çilek
Krema için:
4 su bardağı Pakmaya Pudra Şekeri (380-400g)
125 g tereyağı
1 yemek kaşığı süt
5 çilek
Yarım paket Pakmaya Sade Krem Şanti
1 1/2 çay bardağı süt
Süsleme için:
12 adet çilek
Kek için bir karıştırma kabına un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozunu beraber eleyin. Tuzu ilave ederek harmanlayın.Hamur Kabartma Tozunu beraber eleyin. Tuz ilave ederek harmanlayın.
Başka bir çırpma kabında tereyağı ve pudra şekerini, mikser ile yüksek devirde köpüklü ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. Limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ilave edip iyice karıştırın. Unlu karışımı ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Labne veya kremayı, zar şeklinde doğranmış taze çilekleri ve rendelenmiş beyaz çikolatayı ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak tüm malzemeyi karıştırın.
Cupcake kalıplarına kağıtları yerleştirin. Hamuru her bir kalıbın 2/3'ü nü dolduracak şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Krema için, bir çırpma kabında tereyağını önce düşük sonra yüksek devirde çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş pudra şekerini ilave edin. 1 yemek kaşığı sütü ve çilek püresini de ekleyin. Pudra şekeri tamamen eriyip karışana kadar çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta Pakmaya Krem Şantiyi süt ile çırparak hazırlayın. Hazırladığınız krem şantiyi tereyağlı krema karışımına ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru havalandırarak kremsi bir kıvam elde edin. Kremanız hazırdır.
Kremayı sıkma torbasına aktarıp 1-2 saat buzdolabında bekletin.Fırından çıkmış ve soğumuş cupcakelerin üzerine kremadan dıştan içe halkalar halinde sıkarak şekillendirin. En son taze çilek yerleştirip servis yapın.
