Beyaz Çikolata ve Frambuaz Soslu Profiterol
Hamuru için:
1 su bardağı su
1/3 paket margarin
1 su bardağından bir parmak eksik un
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı kakao
Muhallebi için:
1,5 litre süt
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
3 adet yumurta sarısı
115 gr margarin
1 paket vanilya
1,5 paket kremşanti
Beyaz Çikolata Sos için:
1 paket beyaz çikolata
1 kutu krema
100 gr Frambuaz sosu
Hamur için suyu tencereye koyun ve ateş üzerine yerleştirin. Yağını koyup sıcak suyun içinde erimesini sağlayın. Ardından kakaoyu ekleyin ve unu ekleyip çırpıcı ile ateş üzerinde hızlı hızlı çırpıp kaynatın.
Suyunu çekince ocağın altını kapatın. Üstünü örtün ve bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuyan hamura teker teker yumurtaları ekleyip karıştırın.
Bir çay tabağına yağ koyun önce elinizi hafif yağlayın sonra elinizle hamurdan alıp yuvarlaklar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 160 derece fırında hafif kızarana dek pişirin. Fırını kapatın ağzını hafif aralayın ve fırın içinde tepsiyi birkaç dakika bekletin.
Muhallebi için kremşanti hariç bütün malzemeleri karıştırıp pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve kremşanti ekleyip mikserle ile 5 dk. çırpın ve muhallebinin yarısını bir kenara ayırın.
Bir tencerede krema ve beyaz çikolatayı eriyene kadar karıştırın ve ayırdığınız yarım muhallebiye ekleyip mikserle çırpın. Bir kenarda arada bir karıştırarak üzerinin kabuk tutmamasını sağlayın.
Profiterol toplarını ortadan kesin yada şırınga ile içlerini muhallebi ile doldurup servis tabağına dizin. Üzerine beyaz çikolata karışımlı sosu yayıp buzdolabında soğutun. servisten önce Frambuaz sosu ve beyaz çikolata sosu ile süsleyip servis yapın.
