Beşparmak (Kırgızistan)
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg kuzu ya da at eti (isteğe bağlı sığır eti)
500 gr un
2 yumurta
1 çay bardağı su
2 soğan
Tuz
Karabiber
Et suyu için:
3-4 defne yaprağı
Tane karabiber
Eti geniş bir tencereye koyup üzerine su ekleyin. Defne yaprağı, tane karabiber ve biraz tuz ilave edin. Et yumuşayana kadar haşlayın ve ardından suyunu süzerek bir kenarda bekletin.
Un, yumurta, su ve tuzu karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirdikten sonra ince bir şekilde açın ve uzun, geniş şeritler halinde kesin.
Haşlanan etin suyunda, hazırladığınız hamur şeritlerini birkaç dakika pişirin. Hamur, etin aromasıyla lezzetlenecek.
Servis tabağına önce pişen hamurları yerleştirin. Üzerine didiklenmiş ya da dilimlenmiş etleri ekleyin. İnce dilimlenmiş soğanlarla süsleyip sıcak servis edin.
