Beşamelli Tavuk
Selin Kutucular
3 Adet Kemikli Tavuk Kalçası
4 Çorba Kaşığı Un
125 Gr. Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kara
biber veya beyaz
biber
1 Lt. Süt
150 Gr. Taze Kaşar Peyniri
100 Gr. Bezelye
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan
Tavukları 1
soğan ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak
tavukların üzerine çıkacak kadar su ile haşlayalım ve küçük parçalara ayıralım. Haşladığımız
bezelye ve
havuçla karıştıralım. Unu yağ ile ayrı bir tencerede renginin dönmemesine dikkat ederek kavuralım. Tuzunu
biberini katalım. Ilıttığınız
sütü azar azar ilave ederek içine katalım. Topak olmamasına dikkat etmemiz gerek. Koyu bir kıvama gelince ocağın altını kapatıp, rendelediğiniz kaşar
peyniri (emantel ya da mozarrella da çok güzel oluyor)içinde eritelim. Fırına dayanıklı bir kaba mümkün olduğu kadar sulu olarak ayırdığımız
tavukları sebzelerle beraber yerleştirelim. Beşamel sosun yarısını karıştıralım. Kalan yarısını üzerine dökelim. 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.