Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
1/2 kilo rezene,
1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz,
1 çorba kaşığı margarin yağı,
1 çorba kaşığı un,
1 bardak süt,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: Rezeneyi tuzlu kaynar suda diriliğini kaybedecek kadar haşlamalı. Bir tavada margarin yağını eritmeli. Yağ eriyince tahta bir kaşıkla çabuk çabuk karıştırırken unu azar azar katıp yağa yedirmeli. Karıştırmaya ara vermeksizin sütü sicim gibi ince akıtarak bu karışıma katmalı ve yedirmeli. Böylece bir beşamel salçası elde edince küçük parçalara doğranmış rezeneyle kıyılmış maydanozu katmalı. Tuzunu ve biberini serpip birkaç defa karıştırdıktan sonra bir servis tabağına boşaltmalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.
|
