Beşamelli Musakka
1 kg
patlıcan
350 gr kıyma
2 adet
domates
1 adet iri kuru
soğan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kızartma yağı
Beşamel için:
1,5 su bardağı
süt
1,5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşından biraz iri doğranır. Yağda altın rengi kızartılır. İnce kıyılan
soğan, yağ ve kıyma bir tencereye konur. Soğan suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzerine
salça, rende
domates ve tuz eklenir, 5 dakika daha pişirilir. Beşamel sos için tereyağı ve un kavrulur. Üzerine soğuk
süt eklenir, tuz katılır, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Kızaran
patlıcanlar bir fırın kabına konur. Üzerine kavrulan kıyma serilir. Bu arada soğumuş olan olan sosa
yumurta kırılır, karıştırılır ve kıymanın üzerine yayılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.