Beşamelli Kumpir
1, 5 kg
patates
3 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tereyağı
3 su bardağı kaşar rendesi
Bir tutam tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Beşamel sos için;
2 kaşık tereyağı
2 kaşık un
2 su bardağı
süt
Bir tutam tuz
Bir tutam kara
biber
Öncelikle
patatesleri soyun ve haşlayın.
Haşlanan
patatesleri tereyağı ile hafif pütürlü kalacak şekilde ezin.
Sonrasında ocağa alın ve
sütünü azar azar ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Rendelenmiş kaşardan 1 su bardağını üzeri için ayırıp kalan 2 bardağını
patatese ekleyin.
Tuzunu baharatlarını ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve fırın kabına alın.
Beşamel sosu için; tereyağı ile unu hafif renk değiştirene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Yavaş yavaş
sütü ekleyip bir yandan çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Kıvam aldıktan sonra tuz ve kara
biberi de ekleyip
patates püresine dökün.
Kalan kaşar rendesini üzerine serpin ve fırına
koyun üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Sıvı yağda
salçalı sos hazırlayarak üzerine gezdirin ve servis edin.