Beşamel Soslu Tavuk
https://www.bakpilic.com.tr
6 adet Bak Piliç
tavuk butu
4 adet orta boy
havuç
3 adet orta boy
kabak
2-3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
500 ml
süt
1 kase rende kaşar
peyniri
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Tuz, kara
biber, kırmızı toz
biber
Bak Piliç
tavuk butları güzelce yıkandıktan sonra tencereye konarak haşlanır.Havuç ve ka
baklar rendelenir.Sarmısaklar tavada sıvı yağda sotelenir. İçerisine rendelenmiş
havuç ve ka
baklar da eklenerek sotelemeye devam edilir. (Sebzeler sotelenirken üzerine bir miktar tuz ilave edilirse sebzelerin lezzeti yemeğe daha iyi geçer) Ocaktan alınınca üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ilave edilir. Beşamel sos için margarin tencerede eritilir ve un ilave edilerek kavrulur. Un kavrulduğunda
süt eklenir ve sürekli karıştırılarak kıvama geldiğine ocaktan alınır. (Beşamel sos koyu olursa bir miktar daha
süt ilavesi yapılır.) Önceden haşlanan butların etleri kemiklerinden ayrılarak (çok küçük parçalar olmayacak şekilde) tepsisine yayılır. Üzerlerine tuz ve kara
biber serpilir. Tavukların üzerine önce beşamel sos, onun üzerine de önceden sotelenen sebzeler güzelce yayılır. Üzerine kaşar rendesi (kaşarların üzerine kırmızı toz
biber serpilirse daha güzel kızarır) serpilerek tencerede kaşarlar eriyinceye dek kızartılıp servis yapılır.