Beşamel Soslu Sebzeli Börek
Malzemeler:
İç Malzemesi
3 adet kemiksiz
tavuk budu
250 gram
mantar
3 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gram taze
fasulye
1 su bardağı
bezelye
2 adet
kabak
1 adet büyük
havuç
2 çorba kaşığı
krema
1 adet büyük baş
soğan
1 çay kaşığı kara
biber tuz
Dış malzemesi:
2 adet yufka
2 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta sarısı
Yarım litre
süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Mantarları 15 dakika suda bekletin. İnce ince doğrayıp, suyu çekilene kadar sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine küçük küçük doğranmış
tavukları ilave edip kavurun. Ardından doğranmış
soğanı ekleyin. Birlikte kısa süre kavurduktan sonra küçük küçük doğranmış taze
fasulyeleri,
bezelyeyi, ka
bakları ve doğranmış havucu ekleyip, hep birlikte 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine tuz, kara
biber,
krema ekleyerek kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta yufkayı, sigara böreği gibi 6 parçaya bölüp iç malzemesini koyarak kat olan yeri alta gelecek şekilde kapatın. Üzerine
domates ve
biber ilavesi yapılmış beşamel sosu dökün. 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Beşamelin hazırlanışı: 2 çorba kaşığı un kavurup soğutun. Yarım litre
süt ile unu iyice çırpın. 1 kaşık tereyağı ilave ederek pişirin. Üzerine
yumurta sarısı ilave edin. Ocaktan indirmeye yakın içine kaşar
peyniri ilave edin.