Beşamel Soslu Sebzeli Börek
Malzemeler:
İç Malzemesi
3 adet kemiksiz tavuk budu
250 gram mantar
3 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gram taze fasulye
1 su bardağı bezelye
2 adet kabak
1 adet büyük havuç
2 çorba kaşığı krema
1 adet büyük baş soğan
1 çay kaşığı karabiber tuz
Dış malzemesi:
2 adet yufka
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım litre süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Mantarları 15 dakika suda bekletin. İnce ince doğrayıp, suyu çekilene kadar sıvı yağ ile soteleyin. Üzerine küçük küçük doğranmış tavukları ilave edip kavurun. Ardından doğranmış soğanı ekleyin. Birlikte kısa süre kavurduktan sonra küçük küçük doğranmış taze fasulyeleri, bezelyeyi, kabakları ve doğranmış havucu ekleyip, hep birlikte 10 dakika pişirin. Daha sonra üzerine tuz, karabiber, krema ekleyerek kısık ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta yufkayı, sigara böreği gibi 6 parçaya bölüp iç malzemesini koyarak kat olan yeri alta gelecek şekilde kapatın. Üzerine domates ve biber ilavesi yapılmış beşamel sosu dökün. 180 derecede ısıtılmış fırına verin. Beşamelin hazırlanışı: 2 çorba kaşığı un kavurup soğutun. Yarım litre süt ile unu iyice çırpın. 1 kaşık tereyağı ilave ederek pişirin. Üzerine yumurta sarısı ilave edin. Ocaktan indirmeye yakın içine kaşar peyniri ilave edin.
