Beşamel Soslu Pirzola
4 kalım kuzu pirzolası (her biri iki kalem pirzola kalınlığında)
1 çay kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 su bardağı Beşamel sos
60 gr (1/4 su bardağı) kaşar peyniri (rendelenmiş)
30 gr (1/3 su bardağı) kuru ekmek içi
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190° C) getirip, ısıtınız. Pirzoların her iki yanlarına tuz ve biberi serpiniz. Orta boy bir tavada, yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca pirzolaları tavaya koyup, her iki yanlarını 3-4'er dakika, renkleri hafifçe kahverengileşene kadar pişiriniz.
Bir maşayla, pirzolaları ateşe dayanıklı bir cam kaba çıkarınız. Küçük bir kasede kaşar peyniri rendesini ve kuru ekmek içini karıştırınız.
Pirzolaların üstüne önce Beşamel sosu döküp, sonra peynir rendesi-ekmek içi karışımını serpiniz.
Kabı fırına sürüp 30-35 dakika, pirzolalar yumuşayıp üstündeki sos kahverengileşene kadar pişiriniz.
Kabı fırından alıp, Beşamel soslu pirzolalarınızı kabında servis ediniz.
