Beşamel Soslu Ispanak
Yarım kilo
ıspanak
2 adet orta boy
soğan
Rendelenmiş yarım muskat
Kara
biber
Tuz
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1,5 bardak
süt
1- Ispanakların saplarını kestikten sonra tuzlanmış kaynar suya
koyun. 7 dakika kaynatın.
2- Tavanızı ateşin üzerine koyup içine iki çorba kaşığı kadar
zeytinyağı ekleyin. Soğanları küp kesip tavanızın içine ekleyin. Kızgın ateşte renkleri biraz dönünceye kadar pişirin.
3- 3 çorba kaşığı tereyağını tencerenin içinde eritin üzerine 3 çorba kaşığı unu ekleyin.
Karıştırın. Rengi pembeleşince azar azar
sütü eleyin. Böylece oluşan un topakları ufak ufak açılır. Sütü eklemeye devam edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar
sütü eklemeye devam edin. Sosun dibinin tutmaması için karıştırın. İçine bir miktar muskat rendeleyin. Tuz ve kara
biber ekleyin.
4- Karışım kaynayınca altını kapatın. Ispanakların olduğu tencereye beşamel sosunuzun
¾’ünü ekleyin. El blenderini çok kısa süre kullanarak
ıspanakların ve beşamel sosun birbirlerine karışmalarını sağlayın. Unutmayın kullanılan beşamel sos miktarı ıspanağınkini geçmemeli. Son olarak
soğan küplerini ekleyip karıştırın.