Beşamel Soslu Börek
https://www.sabah.com.tr
2 adet yufka
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet haşlanmış
tavuk göğsü
1 adet kırmızı
biber
200 gram
mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
yumurta sarısı
Küçük küp doğranmış
soğanı 2 çorba kaşığı
zeytinyağında soteleyin. Küp doğranmış
tavuk etini ilave edip sotelemeye devam edin. Doğranmış
biberi ekleyip bir iki çevirin. Kıyılmış
mantar ilave edip soteleyin. Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın. Beşamel sos için unu tereyağında kavurup, yavaş yavaş ve karıştırarak
sütü ilave edin. Kıvam alınca kara
biber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Tavuklu karışımı ilave edip iyice karıştırın. Ayrı bir yerde eritilmiş tereyağı ve
zeytinyağını karıştırın. 1 adet yufkayı tezgaha yayıp, her tarafını yağlayın. Ortadan ikiye katlayıp, geniş kısmına
tavuklu karışımın yarısını yayın. Rulo şeklinde sarıp, iki parmak genişliğinde kesin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, açılmaması için yanlarından kürdanla sabitleyin ve fırın tepsisine dik olacak şekilde yerleştirin. Üzeri için
zeytinyağı ve
yumurta sarısını çırpıp böreklerin üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.