BEŞAMEL SOS (Yağsız)
7 kahve fincanı soğuk süt (500 gram)
1,5 kilo kaynar süt
10 adet tane karabiber
1/2 yaprak defne
6 kahve fincanı un (180 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1) Bir tencerede soğuk süt ile unu bir çırpma teli ile iyice karıştırınız. Ve 10 dakika dinlenmeye bırakınız. (Sebebi, sosun lastik gibi olmamasının teminidir.)
2) Sonra kaynar sütü kaynar olarak ve çırpma teli ile karıştırarak unlu sütün içine yediriniz.
3) Diğer bütün malzemeyi ilâve ederek devamlı karıştırarak 15 dakika kaynatıp, ateşten alarak hemen süzdürünüz.
