Berliner
400 gr un
25 gr sut
50 gr margarin
40 gr tozseker
25 gr yasmaya
2 adet yumurta
7 gr tuz
Kizartmak için:
Sivi yag
Suslemek için:
Kayisi marmelati
Cikolata
Genis bir kaba un konulur, ortasi acilir, butun malzemeler konularak yogrulur ve yumusak bir hamur elde edilir. Ustu nemli bir bezle ortulerek 5 dk dinlenmeye birakilir. Dinlenen hamurdan yumurta iriliginde parcalar kopartilip yuvarlanip unlanmis bir bezin uzerine dizilir. 20-30 dk uzeri nemli bezle ortulerek mayalanmaya birakilir. Mayalanan hamurlari orta ateste ki yagin içine atilir. Her iki tarafi kizarinca kagit havlu uzerine alinir sogumaya birakilir. Soguyan berlinerlerin içine pasta enjektorunun ince ve uzun parcasi ile marmelat enjekte edilir. Uzerine pudra sekeri serpip eritilmis cikolata ile uzerini kaplayalim ve servis tabagina alalim.
