Berliner
Hamuru için:
600 gram un
150 mililitre ılık süt
1 paket kuru maya
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
80 gram tereyağı
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvı yağ
İçi için:
200 gram marmelat
2 yemek kaşığı su
Üzeri için:
Yarım su bardağı pudra şekeri
Ilık süt, maya, şeker, tuz, yumurta ve tereyağını yoğurma kabında elinizle karıştırın.
Üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru nemli bir örtünün altında 1 saat kadar dinlendirip mayalandırın.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarladıktan sonra bir tepsiye dizin ve yeniden üzerini örterek 45 dakika da burada mayalandırın.
Sıvı yağı derin bir tencerede kızdırıp hamurları dışı yanmayacak içleri ise çiğ kalmayacak şekilde kızartın.
Yağdan aldığınız hamurları kağıt havlunun üzerine çıkarıp soğumalarını bekleyin.
Bu esnada dilediğiniz bir marmeladı az miktarda suyla karıştırın.
Bir sıkma poşeti ya da enjektör yardımıyla marmeladı hamurların içine doldurun.
Üzerine elek yardımıyla pudra şekeri serpin ve servis edin.
