Ben Saksı Değilim
https://www.acunn.com
Tart hamuru için:
Un
Malt unu
Tereyağı
Yumurta
Soğuk su
Kırmızı toz gıda boyası
Sarı toz gıda boyası
Toprak kek için:
Malt unu
Un
Sıvıyağ
Süt
Yumurta
Hamur kabartma tozu
Mercanköşk
Tuz
Peynir
kreması için:
Rama
krema
Ekşi
krema
Rokfor
Lime kabuğu rendesi
Beyaz ak
biber
Duxell
mantar için:
Kestane
mantarı
Biberiye
Kekik
Sarımsak
Tuz
Kara
biber
Baby
havuç için marinasyon:
Baby
havuç
Zerdeçal
Üzüm pekmezi
Alıç sirkesi
Kök sebzeler:
Baby
kabak
Baby turp için marinasyon:
Baby turp
Bal
Elma sirkesi
Pembe
biber
Süsleme için:
Mikrofilizler
Hindiba ile süslemek için marinasyon:
Hindiba
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Lime zest
Rezene ile süslemek için marinasyon:
Rezene filizi
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Lime zest
Tart hamuru için; un ve soğuk tereyağı karıştırıyoruz, içine çok az malt unu ekliyoruz, gıda boyalarını çok az miktarda
yumurta ile çırparak istediğimiz rengi alana kadar karıştırıyoruz, karışımları birleştiriyoruz, dolapta dinlendirip, sonrasında üzerine bakliyat koyarak fırında pişiriyoruz.
Toprak kek için; tüm malzemeleri karıştırıp kek kalıbı içinde pişiriyoruz.
Peynir
kreması için;
kremayı şanti kıvamına gelene kadar çırpıyoruz,
Ayrı bir kapta diğer malzemeleri birleştiriyoruz,
Krem şantinin kabarıklığı kaçmayacak şekilde yavaş yavaş
peynir karışımı ile karıştırıyoruz.
Duxell
mantar için;
mantarları blender yardımı ile çok ufak parçalar haline getiriyoruz, suyunu çekiyoruz ve diğer malzemelerle birlikte tavaya koyup pişiriyoruz.
Marinasyon malzemelerini karıştırıp
havuçların dip kısımları dik gelecek şekilde marine ediyoruz
Marinasyon malzemelerini karıştırıp turpların yaprakları dışarda kalacak şekilde marine ediyoruz
Marinasyon malzemelerini karıştırıp
hindibaların tamamı marinasyon edilecek şekilde marine ediyoruz
Tart hamuru
muz hazır olunca ilk alt katmana, blenderdan toprak görünümü verdiğimiz kekimizden biraz koyuyoruz ve üzerine duxell
mantar koyuyoruz. Onun üzerine biraz daha kek koyuyoruz, onun üzerine
peynir kremasını koyuyoruz, Sebzelerimizi yerleştiriyoruz, üzerini kek ile kapatıp servis ediyoruz.