Beli Kırık
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı domates salçası
1 Tutam tuz
1 Adet soğan
1 Tutam karabiber
2 Adet domates rendesi
2 Diş sarımsak
3 Adet sivri biber
1 Tutam kekik
1 Su Bardağı su
2 Su Bardağı tuzlu su
4 Adet patlıcan
300 gr köftelik kıyma
Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyup tuzlu suda bekletin. Bu arada tuz, kıyma, karabiber, kekik ve rendelenmiş soğanı yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları tamamen koparmadan enine bir parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyin. Hazırladığınız köfteleri patlıcan dilimlerinin arasına dilimlerin birbirinden kopmamasına dikkat ederek koyup patlıcanların yarım ay şeklinde olmasını sağlayın. Sonra köfteli patlıcanları yağlanmış tepsiye dizin. Margarin ve domates rendesini üzerine dökün. Salçayı 1 bardak suda eritip üzerine dökün. En son sarımsak ve sivri biberleri doğrayıp patlıcanların arasına yerleştirip ocakta iyice kızarana kadar pişirin.
