Belen Tavası (Hatay)
Hatay Valiliği
Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri
Dr. Kadriye ŞAHİN
Yarım kg et
4 adet
domates
4 adet yeşil
biber
2 adet
soğan
10 diş
sarımsak
Sıvıyağ
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Tuz
Kekik
Soğanlar ve yeşil
biber halka şeklinde,
domatesler küp şeklinde, etler küçük parçalar halinde doğranır. Hepsi karıştırılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine sıvıyağ eklenerek hafifçe kavrulur. İçine
soğan,
sarımsak, yeşil
biber,
domates ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Yeteri kadar tuz serpilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Maydanozla süslenerek sıcak servis yapılır.
Not: Güveçte veya geniş bir tencerede pişirilir.